路边的这种“紫色蔬菜”你认识么不仅能食用还2018-11-26 04:58

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  在城市的公园里或者路边,我们经常能看到这种花,很多人第一眼看见它的时候,都觉得这花好漂亮,却很少人知道,它其实不是花而是一种蔬菜

  它的结构和形状与卷心菜非常相似,区别在它的中心不会卷成团,它的名字叫做羽衣甘蓝,为食用甘蓝(卷心菜)的园艺变种

  羽衣甘蓝由于品种不同,叶色丰富多变,叶形也不尽相同,叶缘有紫红、绿、红、粉等颜色,叶面有淡黄、绿等颜色,整个植株形如牡丹,所以观赏羽衣甘蓝也被形象地称为叶牡丹

  羽衣甘蓝营养丰富,含有大量的维生素A、C、B2及多种矿物质,特别是钙、铁、钾含量很高。其中维生素C含量非常高,每100克嫩叶中维生素C含量达到153.6~220毫克,在甘蓝中可与西兰花媲美

  这种蔬菜在外国非常的受欢迎,特别是美国人极爱吃它,还被他们誉为对人体身体最好的蔬菜

  羽衣甘蓝可以连续不断地剥取叶片,并不断地产生新的嫩叶,其嫩叶可炒食、凉拌、做汤,在欧美多用其配上各色蔬菜制成色拉,风味清鲜,烹调后保持鲜美的碧绿色




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