火锅种类大全 火锅品种大全(52018-10-30 19:12

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  流行于成渝两地。吃法是点火涮菜沾碟食之。特点是汤鲜味美、营养绿色、口味清淡、 可配以鸡鸽等补品、强身健体。 市场潜力大。味型为清淡味。汤锅类。

  是四川今年流行的一种麻辣火锅,因不使用动物油而得名。其食法同牛油火锅一样点火涮菜食之。特点是用料讲究、清爽宜人、麻辣适中、无脂肪、益健康、是较理想的瘦身美食。其前景十分乐观。在省外还未流行,特色极强火爆全国之势不可阻挡。味型为麻辣清香味。涮锅类。

  粥——四川人称为稀饭,用稀饭做火锅底汤即为粥底火锅,是因用料而得名。是四川今年较流行的新品火锅。食法是点火涮菜醮碟食之。特点是清淡鲜美、菜品同主食合二为一,醮碟多样,经济实惠。其前景要分地方而论。味型为清淡味。汤锅类。

  冷锅类是四川近年来最流行的新品火锅,其代表是冷锅鱼。目前的冷锅串串是在冷锅鱼的基础上新创的另一种火锅品种,在成都刚起步流行。吃法是先食之,后点火涮菜。特点是麻辣鲜香、品种多样、经济实惠。前景乐观,市场冲击力大。味型为麻辣味。冷锅类。

  是本中心创新锅品,属于锅类.吃法是先食之后点火刷菜,特点是锅型美观,适合开胃,麻辣适中,肉质鲜嫩,味型为酸辣味,前景及佳。干锅类。

  是四川较早的鱼类火锅之一,目前主要流行于华北一带,属汤锅类.吃法有两种方式.特点是鲜香突出,麻辣适中,香料配方可多样化.味型为麻辣味,其市场一地因地而异。涮锅类。

  是四川今年流行的新锅品.属汤锅类,吃法上点火刷菜食(也可以先食之后点火刷菜).特点是汤色清泽,锅型美观,喝汤刷菜间之,口感独特.市场潜力极大。涮锅类。

  仔姜类是当今四川火锅的新品,主要在成都刚起步.属冷锅类.吃法有两种.特点是肉质鲜嫩,仔姜味突,辣感与众不同.味型为微酸辣香味型。冷锅类。

  仔姜是独特的新品类型火锅的主料,是今年四川的新品火锅之一.吃法可多样.特点孝兔腥味少,肉质鲜嫩.口感独特。冷锅类。

  棒子骨火锅即猪大骨火锅。是今年在成都刚流行的火锅。吃法是点火醮碟食之,吸管吸骨髓,特点品类繁多、口感清淡、营养丰富、特别适合口味清淡地区开店,其市场远景很不错,味型为清淡味,在成都刚流行火爆。汤锅类。

  

  冒菜起源于成都地区90年代末期,近几年以开店的模式最为盛行,在川西地区多为快餐形式出现,以投资小、消费额低、吃法新颖为特色。吃法是由厨师统一煮制,再调味后上桌食之。一般使用中餐桌即可。味型为麻辣味。是小额投资的较好选项。涮锅类。

  串串香是四川最流行的低档火锅之一。吃法是客人自选菜品煮食。特点是麻辣鲜香,菜品丰富,客人消费随意性强,味型为麻辣味。涮锅类。

  香辣鱿鱼属干锅类,是海鲜产品火锅化的独到体现,吃法是先食之,后点火加汤加料涮菜。特点是麻辣鲜香。最宜酌酒。味型为麻辣味及海鲜味。是目前四川较流行的锅品。干锅类。

  干锅耗儿鱼属于香辣类。吃法是先食之,后点火加汤加料涮菜。特点是麻辣干香。是四川2007年最新品种。味型为麻辣味或海鲜味。干锅类。

  焖火锅是四川今年流行的一个新品种。吃法是主料和调料放于锅里焖熟食之。特点是不需厨师,节约费用,品种多样,味型多样,用电锅或电池炉锅焖制,利于扩大加盟。味型为麻辣味、香辣味、酸辣味、酱汁味、番茄味、海鲜味等。该品种具有很强的发展空间。干锅类。

  黄焖鸡属于干锅类,是川西地区今年较流行的一种鸡火锅,它是通过焖制收汁而成。吃法是先食之后加汤加料点火涮菜。特点是鸡肉脆感强,鸡香味突出,麻辣适中,调料味浓烈。味型为香辣味。是值得推广的一种鸡类火锅。干锅类。




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