求一份西餐原料大全2019-10-07 05:13

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  展开全部先把蔬菜和香料的给你,今天下午再给你水果、坚果之类的,完全原创的哟!!!

  在继续写谷物、肉类、禽类、内脏类、鱼类、盐肉类茶类乳酪类烘焙类恐怕地方不够吧??谷物类cereal

  展开全部香料:百里香,迷迭香,豆蔻粉,黑胡椒(粒,碎,粉),白胡椒(粒,碎,粉),香叶,薄荷叶,鼠尾草,法香,茴香子, 罗勒, 细香葱, 桧树果, 牛主属植物, 欧芹, 藏红花, 洋苏叶, 麝香草, 丁香, 莳萝, 茵陈蒿, 红辣椒面

  肉类:西冷牛排,牛柳,牛眼肉,牛T骨,牛外脊,牛上脑,羊排,羊腿肉,猪排,猪梅肉

  鱼和海鲜:三文鱼,多宝鱼,海鲈鱼,鳕鱼,龙虾,扇贝,生蚝,虾(对虾,虾王等普通的虾),青口贝,各种螃蟹

  肉类:牛柳、肉眼、进口T骨、羊里脊、西冷、进口羊排、猪扒、梅肉、鹿排、鸡(鸡胸肉、全鸡、鸡腿、鸡肝、鸡翅)、鸭(鸭胸、全鸭)、鹅(全鹅、鹅肝)、羊肉串、鸡肉肠、牛肉肠、猪肉肠、培根(烟肉)、冷切肠

  进口奶酪、热狗、比萨饼、马祖里拉奶酪、新西兰奶酪、铁塔奶油奶酪、卡夫奶油奶酪、巴马臣芝士、红波、黄波、蓝波 新西兰:安佳25KG、5KG、227G、10G黄油;奶 油:爱护甜奶油、爱护喷射奶油、金钻奶油、铁塔淡奶油、雀巢淡奶油;薯制品:1/4薯条、3/8薯条、薯格、字母薯、薯宝、曲薯、薯饼;鱼籽、洋葱圈、帕尔玛火腿、烟熏三文鱼;红菜头三文鱼、八爪鱼、新鲜三文鱼、新鲜鳕鱼、蜗牛肉、蜗牛外壳、螃蟹、龙鳕鱼、龙虾、虾、虾仁、扇贝、青口、鱿鱼、土豆、土豆粉、燕麦、蕃茄、蕃茄沙司、白酒、红酒、白酒醋、意大利黑醋、酸黄瓜、焗豆、磨菇、香菇、辣椒酱、橄榄油、介末(大藏、旗牌、日本)、西生菜、云南节瓜、白萝卜、胡萝卜、白菜花、西南花、面粉、面包糠、鸡蛋、味噌、昆布、海带丝、海苔、各式麦片、土司、全麦土司、法棍、吞拿鱼、蛋黄酱、酱油、油膏、香麻油、蟹肉棒、牛奶、时令水果

  展开全部西餐原料:李派林,奶油,芝士,红酒,白酒,黄油,咖喱粉,咖喱酱,红粉,白兰地,橄榄油,柠檬汁,番茄酱,香草.

  甜点原料:面包粉,蛋糕粉,酵母,黄油,芝麻,蛋黄,蛋白,糖,奶粉,面包改良济,盐,泡打粉,吉士粉,核桃,蜂蜜,奶油,朗姆酒,杏仁粉,香草.

  红酒汁是选用国外名酒,经过深层次加工制作而成,更有以大骨及几十种香草、香料熬制数小时的秘制烧汁。

  西餐中最主要的烹调方法———扒,是西餐食品制作中一项很重要的方法。最原始的工具只是用木炭或树枝架在石头上,与烤有所相似。但随着时代的进步,扒这一烹调方法得以改进,人们开始使用木炭为加热原料,在上面架上铁架。当扒肉时,将事先腌制好的肉类原料放在铁架上,由于铁架温度较高,所以在肉的表面会形成网状的扒痕,看上去很有食欲。另外,再扒制过程中肉的油脂溶化后掉在木炭上会产生香味,香味又熏至肉上,这与我们中餐的烤鸭有相同之处。




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