三茄消费要求上各相同:茄子吃嫩吃老番茄吃老2019-06-27 05:19

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  展开全部茄子,又名伽子、落苏、昆仑紫瓜 茄子别名落苏原产于东南亚带由于传入国久远(公元4世纪)国茄子类型、品种繁多国被认茄子第二起源地我国大面积栽培茄子有两大类型:圆茄型北方普遍栽培;长茄型主要南方栽培此外近年从日本引进了大棚栽培圆茄型品种

  茄子与番茄、辣椒起上海郊区并称三茄三者均属于茄类蔬菜茄子耐热力较强能顺利越夏春季种植直采收至晚秋加上保护地栽培和蔬菜大流通上海市场上年四季都买茄子

  

  三茄消费要求上各相同:茄子吃嫩吃老番茄吃老吃嫩辣椒老嫩皆宜判断茄子老嫩有靠方法看茄子眼睛大小茄子萼片与实连接处有白色略带淡绿色带状环菜家们所说茄子眼睛眼睛越大表示茄子越嫩同时嫩茄子手握时有粘滞感且外观有亮泽

  茄子含黄酮类化合物具抗氧化功能防止细胞癌变同时能降低血液胆固醇含量预防动脉硬化调节血压保护心脏

  茄子凉拌、炒食还干制、酱渍上海郊区地方品种——兰花小茄酱渍品质极佳清代曾作贡品




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