既然大家反映那么好2019-06-26 19:40

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  厚厚的绿色叶片上带着“冰”的蔬菜、裹着金色外套的飞碟状南瓜、樱桃大小的萝卜、紫色的花菜……如果有人像你这样描述餐桌上的蔬菜,你敢尝试么?

  近来,在市区不少酒店甚至普通老百姓的餐桌上,这些听起来有些“潮”的新品种蔬菜越来越多地出现。相比普通蔬菜,这些新品种特色蔬菜身价翻番,但因为独特的口感和方便的做法,成为越来越多尝鲜者追捧的对象。

  叶片上透着一层晶莹剔透的“冰碴”,吃到嘴里厚实的叶肉鲜嫩多汁,沾上一点老抽冰冰凉凉。去年10月起,在市区各大饭店里,这个自己带“冰”的蔬菜受到不少食客的热捧,大伙儿口口相传,让冰草火速成了招牌菜。

  在朋友圈有“食神”称号的80后妹子林瑶说,第一次吃到冰草是去年5月,在嘉兴的一场婚宴上。“看上去叶子很透,翠绿的茎面上挂着一层晶莹的‘冰泡泡’,在阳光的照射下看起来水灵剔透。吃起来凉凉的,而且非常脆爽,有一股淡淡的咸味。”她特意问了服务员,才知道这点小东西是从冰岛空运来的,顿觉高大上。

  过了近半年时间,林瑶才在市区酒店再次见到让她念念不忘的冰草。这次,她特别关注了这一小盆菜的价格。小小的盘子里,十来片菜叶子用真冰和老抽酱油泡着,卖到了近40元的价格。“真能算上是‘草中贵族’,比肉和海鲜还贵。”

  不过,卖家也说了,这不单单是物以“新”为贵的缘故。市区某五星级酒店的工作人员说,冰草都是从外地进口的,要低温储存、运费贵,货源也比较紧张。在夏季高温耗损大时,市场进货价格甚至卖过每500克接近30元的高价,几乎媲美同季的河虾等水产品。

  “冰草进入金华酒店时间不长,是目前点击率很高的一道菜。因为这个菜不容易保存,第二天就会出现叶子萎缩甚至烂叶的现象,所以每天备货不多,卖完即止。”该工作人员说,这道冷菜很受欢迎,基本每天一上菜单马上就会卖完。“因为价格高,货源也比较少,所以市区有这道菜的酒店还不多。”

  作为资深吃货,林瑶当然不能放过享用美食的机会。“即便价格比普通蔬菜贵十倍,也不能阻止吃货们进击的心。”在金华酒店吃过冰草后,她就想买些回家大展拳脚。没想到跑了不少菜场、超市,也没找到它的身影,不少菜农连听都没听说过。

  百度后才知道,冰草是一种原产自南非的多肉植物,它身上的冰晶是茎叶自身的天然分泌物,在太阳照射下反射光线晶莹剔透,所以才被称为冰草。它属于盐碱植物,是番杏科的“冰叶日中花”,在非洲、亚洲西部和欧洲都有分布,可以直接食用。

  除了冰草,市场上近年来还多了不少稀奇古怪的蔬菜,比如飞碟形状的南瓜、扫帚一样的苦苣、紫甘蓝等等,包括这两年挺火的秋葵。这类新奇蔬菜有个共同的特点:颜色好看,不适合热炒,凉拌、沙拉最佳。这也正好符合了年轻人讲情调、怕麻烦的心理。

  “用沙拉酱直接凉拌,或者用芝麻酱、麻油、生抽、醋等调料凉拌,特别方便。”林瑶说,自己挺爱买这类蔬菜,这次花了25元特意从网上淘了一小盒500克冰草,家人反映都不错。

  既然大家反映那么好,金华本地有没有人种植这类蔬菜呢?若有人想做“第一个吃螃蟹的人”,又能不能凭此获利?

  针对这些问题,我们咨询了市农科院工作人员朱璞。他说,现在市面上有不少稀奇蔬菜受到年轻人的欢迎。对这些新品种,他们都有关注和了解,暂时没有听说有农户大规模种植。“像冰草,我们去年就用盆景栽过,没放大田;今年我们会考虑面积大点再进行试验,成功后再扩大种植面积。”

  此外,冰草种子在本地种子市场还没有卖,试验的种子是从淘宝网上买来的。这种种子价格比较高,个头非常小。我们在淘宝网搜索发现,非洲冰草种子的价格相差比较大,价格卖得高的要1.5元一粒,便宜的几毛钱一粒。有买家说,一般2克左右的种子可以种一亩地,600元价格比较合适,过低价格的种子很可能是假种病种。

  尽管冰草身价高,但目前仍属于“曲高和寡”。朱璞表示,虽然其价格卖得比青菜高很多,但是毕竟销量小,大规模种植仍应谨慎。“农民若种植,产品销售渠道要考虑好,毕竟新东西大家接受起来有快慢,也有风险。”




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