大火加热至汤汁变得粘稠2019-06-19 17:32

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  豆腐一年四季是我们餐桌上的常客,味美养生,做法也多种多样,推荐一道豆腐下饭的做法,是和肉末、豌豆一起搭配做,豌豆是夏季的时令蔬菜,青豌豆含丰富的维生素C,豌豆高钾低钠,对保护心血管有益。豌豆中的蛋白质含量丰富,包括人体所必需的 各种氨基酸,经常食用对生长发育大有益处。豌豆豆粒圆润鲜绿,十分好看,也常被用来配菜,以增加菜肴的色彩,促进食欲。将这三种食材搭配一起做,色香味俱全,汁香豆腐嫩,营养搭配好,和米饭是绝配,吃的汤汁都不剩,下面看看这道菜肴是怎样做的吧。

  材料:北豆腐1块、豌豆250克、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、酱油2汤匙、料酒1汤匙、干辣椒3个、鸡精1茶匙、水淀粉适量、

  锅加水烧开,加入少许盐,下入豌豆焯水,将豌豆煮至漂浮起来,颜色变深绿,豌豆焯水,可以去除豆腥味

  

  将豌豆捞出,放在冷水中投凉,捞出控净水分,豌豆焯水后,放在冷水中投凉,这样豌豆颜色就不会变黄

  下入肉末煸炒,将肉末煸炒至颜色变白,淋入料酒和酱油,将肉末翻炒上色,料酒可以去除猪肉的腥味

  下入豌豆,鸡精,盐,翻炒均匀,淋入适量水淀粉,大火加热至汤汁变得粘稠,关火,盛出装盘即可

  小贴士:豆腐很容易碎,要小心翻动,不要弄碎了,影响菜肴的美观。豌豆焯水,可以去除豆腥味,豌豆焯水后,放在冷水中投凉,这样豌豆颜色就不会变黄。




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