青菜浸泡不要超过20分钟2019-06-06 03:21

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  核心提示近日,央视《焦点访谈》报道了山东潍坊一些农户使用剧毒农药“神农丹”种植生姜事件。事件发生后,郑州市农委农产品检测流通中心立即对郑州市各农产品批发市场,市区所有的农贸市场、大型超市的生姜进行紧急排查,全部进行农药残留检测,其中毛庄市场的30公斤生姜和凤凰路3.5公斤的生姜初检结果不合格,此二批来自山东的生姜被全部封存。5月10日,郑州市农委农产品检测流通中心发布信息:所抽检农产品批发市场、农贸市场和超市所售生姜全部合格,市民可以放心食用。

  郑州市农委农产品检测流通中心启动农产品质量安全应急预案,对陈寨、毛庄农产品蔬菜批发市场、万邦国际物流有限公司批发市场商户的生姜开展专项抽检,对来源于山东潍坊的生姜暂时予以封存;对批发市场、农贸市场及大型超市销售的生姜进行普检;同时派出执法队对市场销售的生姜进行巡回抽检、追溯产地。当时共发现初检不合格生姜2批次。

  毛庄市场和凤凰路市场检出的2批次初检不合格生姜被封存后,检测人员又通过化验室定量检测对其进行复检,结果全部合格;对万邦国际物流有限公司批发市场32家批发商的32批次生姜定量复检也是全部合格。

  郑州市农委农产品检测流通中心主任符建伟介绍,初检是快速检测,检测试剂用的生物活性酶,由于受环境中刺激性物质的干扰,容易出现假阳性。

  据了解,郑州市区市场所售的生姜大多来源于安徽和山东。目前,省会市场生姜销售正常,价格基本不受影响。符建伟介绍,市农委在每一个农产品批发市场、农贸市场都设置有农产品质量安全检测室,市民可以选择离家最近的批发、农贸市场,对所购生姜进行免费检测。

  从5月5日至5月15日,“毒生姜”事件发生的10天时间,郑州市农委农产品检测流通中心每天都要对郑州市各农产品批发市场,市区所有的农贸市场、大型超市的生姜全部进行农药残留检测,检测结果全部合格。

  “风头”上的生姜检测都合格,其他各种蔬菜、水果的检测合格率也接近100%,记者却在农产品检测流通中心的“质量日报”上发现了一个隔三岔五不合格的“个别菜”——上海青:5月9日,西黄刘市场的5公斤上海青、商城路市场的7公斤长豆角检测不合格。伯爵娱乐官方网站!5月10日,司家庄市场的5公斤上海青、合欢街市场的7.5公斤上海青和4.5公斤辣椒、后河芦市场的5公斤绿豆芽检测结果不合格。5月11日,高砦市场的5公斤蒜薹和纬三路市场的5公斤黄瓜检测结果不合格……以上所有不合格农产品均已依法销毁并且进行了溯源处理。

  郑州市农委农产品质量检测流通中心根据季节特点和检测数据分析,不同时期都确定一些农药残留易超标的蔬菜品种,规定派驻各个市场的200多名检测员和各大超市自检室把这几种蔬菜作为必须检测的品种,实行批批检测。只要是在正规农产品批发市场、农贸市场、大型超市购买的蔬菜,都经过了农药残留抽检,是安全放心的。提醒大家不要购买早市、临时市场、流动摊贩的蔬菜。

  上海青、长豆角怎么成了农药残留青睐的目标?中国农业大学食品安全专家分析,一般来说,生长周期短的叶菜类要比根茎类菜的农药残留多,因为它们的叶片柔软、水分多,虫子爱吃;而根茎类埋在地底下,相对不易招虫。有菜农介绍,长豆角比较娇嫩,病虫害也比较多发,三五天就要打一次农药。

  事实上,到菜市场里买菜,农药残留是难免的,因为有病虫,就得治病消虫。目前来看,打农药依旧是抵御病虫害的普遍方式。中国农业大学营养与食品安全系主任何计国指出,尽管大多数蔬果是符合国家标准的,其所含农药量也不足以对健康构成损伤,但这些物质最终还是要通过肝、肾代谢,摄入越多,肝肾负担就越重,因此还是要尽量减少农药的摄入。

  如何减少蔬菜上的农药残留呢?专家建议先用自来水冲掉蔬菜表面的杂质,再放在淘米水(或5%浓度的小苏打水)中浸泡5~10分钟,因为农药多为酸性,淘米水(或碱水)则为弱碱性,可起到中和作用,最后再仔细清洗。“浸泡蔬菜不能时间太长,最好不要超过20分钟。由于农药大多都溶于水,在洗菜的过程中,浸泡能去除蔬菜表面附着的农药,如果长时间把蔬菜浸泡在水中,反而使蔬菜污染更加严重。”

  小叶菜类叶片的农药会顺势流到叶片根部,所以根部残留农药较多。清洗时应从根部往上多切一部分,以让每个叶片都散落不相连为宜。包叶菜类应于去除外叶后,再拆成单片冲洗。

  




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