”邵伏雨带领记者来到迷你冬瓜种植基地2019-05-10 11:15

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  如今的节日餐桌,大鱼大肉已不流行,时令的新鲜蔬菜更受消费者青睐。中秋佳节临近,采购一些平日不常见的新品蔬菜,会让节日餐桌更丰富。晚报便民服务联盟将联合一家本地农业科技园,为市民推出各色“新奇特”蔬果。它们新奇在哪里?中秋正当时的新品蔬菜有哪些?近日,记者赶到位于长沙县双江镇的金福道道喜农业科技园,提前一探究竟。

  树有一米高,叶子如手掌,果实像辣椒,在金福道道喜农业科技园的蔬菜基地,记者发现一种奇特的植物。走近一看,这些果实虽然和辣椒相似,但都是五棱锥形,外皮摸上去很刺手。“它叫秋葵,分为红秋葵和黄秋葵两种。” 金福道道喜农业科技园负责人邵伏雨说,秋葵最大的生产地是美国日本,因外形像手指般纤长,被外国人充满诗意地称为“女人指”,10多年前,它作为蔬菜品种被引入我国。秋葵全身都是宝,餐桌上所吃的是其嫩荚部位,风味脆嫩柔滑,可炒食、凉拌、白灼、油炸、做汤,由于它具有健胃整肠、助消化、辅助降糖、保肝强肾的功效,一些高档酒店把它当作营养特色菜推出,但在百姓日常餐桌上还比较少见。

  深谙厨艺的邵伏雨介绍,凉拌是最简单也最能保持秋葵原汁原味和营养的做法:切成段后用沸水烫一下,捞出沥干,盛盘后蘸酱油食用,脆嫩多汁。秋葵的最大特点就是切开后有黏液,它是一种叫做多糖的物质,这种物质有一个广为大家接受的名字:膳食纤维。

  在另一片菜地里,绿油油的藤蔓上挂着色泽金黄、拳头般大小的果子,像一串串风铃。“它名叫金桔果,样子看着也像水果,其实是迷你南瓜。”邵伏雨说。记者粗略数了数,每株瓜藤上都挂着六七个金桔果。

  邵伏雨介绍,金桔果外形漂亮,经烘烤或蒸煮后,口感芬香甜糯,在大酒店常被用作盛放高档食材的器具,比如金桔果鱼翅盅。实际上,金桔果本身又面又甜,单独做菜也非常好吃,而且富含蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等营养成分。它丰富的纤维素和果胶,可以降低人体血液的胆固醇含量,起到防止动脉粥样硬化的作用,减肥的时候也是非常适合的食物。

  “除了迷你南瓜,正待采摘的还有迷你冬瓜。”邵伏雨带领记者来到迷你冬瓜种植基地。这些冬瓜萌态可掬,和金桔果一样结在瓜架上,成人一只手就可以握住。邵伏雨介绍,采用“立式栽培”比“爬地栽培”更利于植株通风采光,冬瓜竖直生长,均匀笔挺,还可以避免出现“爬地栽培”导致的白肚皮瓜、日灼瓜等现象,提高了冬瓜的品质。每个迷你冬瓜的重量不足2公斤,一家人一餐吃一个刚刚好,不破表皮很耐储存。和普通品种的冬瓜相比,迷你冬瓜肉质嫩,煮熟后绵软却不易烂,烧、烩、蒸和做汤都好吃,最适合做冬瓜盅。

  在蔬菜基地,记者看到除了一些菜农在采摘,还有人在人工除草。“为什么不用除草剂?”面对记者的询问,邵伏雨介绍,金福道道喜农业科技园的蔬菜基地全部采用有机种植,不使用农药,不使用化肥和除草剂等化学物质。基地安装杀虫灯,利用生物农药防治害虫。“如糖醋液、鱼藤酮、肥皂水、沼液、苦参碱都可以杀死很多种害虫。”邵伏雨说,因为不能使用化肥和化学农药,有机蔬菜风险大、产量小,加上有机施肥和人工除草等需要大量劳力,成本会高出传统农业2-3倍,但有机蔬菜的口感、风味大不一样,清香、脆嫩、有甜甜的回味。

  晚报便民服务联盟将推出两款金福道道喜蔬菜礼盒,一款礼盒包含红秋葵和黄秋葵各1000克、迷你冬瓜1个、金桔果2个和小米辣椒800克,团购价168元;另一款礼盒包含红秋葵和黄秋葵各500克、迷你冬瓜1个、金桔果2个、小米辣椒1000克、有机红辣椒和青辣椒各500克,团购价128元。8月29日(本周五)9时至18时,将在晚报大厦一楼大厅举办现场团购,读者可以试吃之后再购买,工作人员可现场教您烹制方法。活动现场还将有一批产自长沙县的有机紫玫瑰葡萄,每箱5斤,团购价50元/箱,可提前拨打晚报热线咨询预订。




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