咸?无味?表面结冰?冰菜火爆网络2019-03-26 07:22

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  咸?无味?表面结冰? 冰菜火爆网络。国内普遍用土培,用种费1000元/亩,收益可达5-6万/亩。

  近日一种名为冰菜的蔬菜火爆网络,微博、朋友圈出现各种晒图,有的人说有咸味、有的人说什么味也没有,但一致的意见是这种菜很脆,吃起来很爽口。据业内人介绍,这个品种去年开始流行,表面是正常结晶,看上去像冰,其实是一种盐的隔离。w66利来,它在日本很出名,目前流行于国内沿海城市的各大酒店中。带着好奇心,记者一探究竟。

  

  冰菜有两种,一种是野生的,一种是杂交繁育的。据杭州绿宝种苗有限公司经理马杰介绍,野生的又叫冰草,是非洲、西亚、欧洲都有分布的多肉观赏植物;杂交繁育品种出自日本武藏野种苗青梗菜育种专家之手,3年前在野生冰草基础上培育成功,又叫潮菜,就是网络被晒的那个品种。野生冰菜也能吃,但非常咸,曾是法国料理和日本料理的配菜,也经常在市场上冒充杂交冰菜,价格相对较低。

  冰菜耐盐、耐高温、耐寒,适合密植,易种植。深圳市拉图百纳投资有限公司董事长邵海去年在日本旅游,吃了一次冰菜,印象深刻,娇嫩、水灵,有点颗粒感.随后,他便买了一批种子在杭州的农场试种,结果试种得还不错。目前,邵海的农场陆续种植了50亩冰菜。

  冰菜的食用方法主要是蘸酱生食,吃过的人评价不尽相同。广东省农科院蔬菜研究所研究员陈汉才说:吃过,爽口但是味道很淡。寿光坤琦农业开发有限公司王经理说:有一点咸味。马杰直言:很脆,没有任何味道。冰菜口感与栽培方法有着密切关系。马杰认为,水培是最好的栽培方式,特别是盐水栽培,咸味会突出,其实冰菜只有在叶子厚的地方和粗茎处有淡盐味;但国内基本是土培,产量和品质相对较低。王经理表示,冰菜最好种在保护地,采用大棚种植,因为冰菜卖相很重要,保证表面清洁很关键。据了解,在日本冰菜多采用水培方式种植,便于管理,产量较高。冰菜是耐盐作物,如果用淡盐水浇灌,冰菜咸味就会多一些,这也是造成市场上冰菜口味不同的主要原因。

  我国很多地方都有种,东南沿海较多,但基本上都是零星种植。马杰说,冰菜因叶厚水分多、不耐储存、冷链冷藏等因素限制了其外销。上海惠和种业有限公司总经理郏惠彪说:冰菜不耐放,一般菜市场估计很难经营。邵海的50亩冰菜主要是搭棚种植,为了进入上海、广州等大城市,他们选用空运,成本在4-5元/斤。冰菜必须清晨采完,并且需预冷包装。目前我们没有供应菜市场和超市,供应酒店的价格在15-20元/斤。据了解,目前酒楼里的冰菜是按份数卖,蘸酱吃。一份冰菜180g左右,售价18元。

  冰菜种子不便宜。据了解,冰菜种子每袋1ml,约3400粒种子,每袋售价550元左右。很多人会觉得种子价格贵,却没有考虑到其经济效益。马杰说,冰菜亩产经济效益可达5-6万,很多地方都有农场种植,不过面积很少超过10亩,目前购买种子的多是供酒店的农场和个人。王经理说,为保证成活率,建议育苗移栽,冰菜种苗价格因供应地和供应量而不同,价格在0.3-0.8元/株。

  冰菜还是高营养价值的蔬菜。据了解,冰菜富含氨基酸、抗酸化物质等机能性高的物质,同时富含钠、钾、胡萝卜素等矿物质,其中的酸味类似天然的苹果酸味。

  冰菜适宜温度是20-30℃,夏季栽培时对高温敏感。为了使其更好的发芽,播种后的温度管理以20℃左右为最佳。待叶长到第4-5片叶子(播种后约20-40天)时是定值的合适时期。

  冰菜耐干燥性很强,土培要保证不能过湿的、排水性好的田,行距为50cm左右,株距50-60cm为适宜。在低温时期栽培,使用白色塑料膜覆盖,在高温时期栽培,要通风降温。生长的适温是5-25℃,不耐高温,夏天栽培,要利用遮光设施。

  1公升的水兑6克食盐融化成食盐水后进行灌水,能够有效的提高冰菜生长发育进度和卖相。播种后约2个月左右开始收割,剪侧枝,采收在早上温度较低的时候进行。采收之后,进行预冷速冻,可以使其在运输过程中的品质保持不变。




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