有种贵族菜叫“冰菜”菜场里就有卖2019-03-25 17:11

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  商报讯 (记者 刘海丹 通讯员 叶乐峰) “买份冰菜,再买瓶沙拉酱,带回家凉拌很好吃的。”最近,一种叫“冰菜”的蔬菜走上温州人的餐桌,农贸市场内不少摊主都极力推荐。记者了解到,这种外形高冷,自带“冰泡泡”的蔬菜,其实是一种盐碱性多肉植物,市场价在8?12元/斤。

  在市区大南门虞师里农贸市场的多个蔬菜摊位,记者都见到了“冰菜”,翠绿的茎叶表面都挂着一层晶莹的“冰泡泡”,看起来水灵剔透,不流动也不融化。“这些冰菜都很新鲜,水珠是本来就有的,可不是我们冻出来的。”一摊主向记者介绍,冰菜就是因为外形得名,以生吃为主。记者随手摘了其中一株冰菜,吃起来微凉,口感脆爽,有一股淡淡的咸味。

  记者从温州菜篮子农副产品批发交易市场了解到,冰菜从去年下半年开始进入温州市场,受到不少市民追捧,目前日均消耗量已突破3000斤,不少酒店将其包装成蔬菜冷盘中的“贵族”进行销售。温州市场上的冰菜主要从山东寿光一带收购,目前本地尚未种植,批发价6?7元/斤,属于价格偏高的蔬菜。

  

  “酒店来进货的特别多。”兴文里农贸市场的万阿姨介绍,她批发来的冰菜品相较好,而且都已打包好,售价12元/斤,一小盒冰菜重约6两左右,卖7?8元/盒,市场内其他摊位的零售冰菜价格在8元/斤左右。

  南极冰草、水晶冰菜、南非冰菜……记者走访市区几家酒店了解到,同样的冰菜被冠以五花八门的名字,那么冰菜到底是什么样的植物?

  实际上,冰菜是一种多在海边生长的番杏科植物。“因为土里盐碱多,所以体表产生许多泡状细胞,用以存储多余的盐分,也让其吃起来天然就带有一点咸味。”温州市菜篮子集团有关专家介绍,冰菜原产于非洲南非,属于多肉植物一种,在法国作为凉菜盛行,后我国菜农将其引到山东一带种植。

  “冰菜液泡中含有天然植物盐,属低钠盐,对人体是有好处的。”温州市龙湾区妇幼保健所营养师郑伊旦介绍,尤其适合中老年人和患有高血压的人食用,同时也富含氨基酸、抗酸化物质、黄酮类化合物,营养价值较高,具有一定的天然保健功效。




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