有机蔬菜的好味道哪儿来的2019-02-23 08:59

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  原标题:有机蔬菜儿时的好味道哪儿来的 资料图 蔬菜口味与品种关系最大--不同品种的蔬菜口味差异还比较大,不一定适合所有人的口味要求。即使某品种有我们喜欢的口味,正常生长、正常成熟才能有所谓菜的味道-

  蔬菜口味与品种关系最大--不同品种的蔬菜口味差异还比较大,不一定适合所有人的口味要求。即使某品种有我们喜欢的口味,正常生长、正常成熟才能有所谓菜的味道--只要是正常成熟的蔬菜,即使生产过程中使用化肥、农药,也会有正常的蔬菜味道。菜市场买来的蔬菜很多是人工激素催红催熟的,蔬菜本身还没有真正成熟,所以吃起来没味道。

  新鲜蔬菜才有好口味--蔬菜存放时间不宜过长,长时间存放的蔬菜因为水分挥发和变质,不但影响口味,也影响健康。一般蔬菜经过很长的流转环节:蔬菜大棚-收菜的菜贩子-物流公司-批发市场-买菜的菜贩子-菜市场-厨房。这个过程很难保证蔬菜新鲜,更不能回避防腐剂等五花八门的化学药剂问题。

  还有,有机种植基地的工作人员处理蔬菜采摘过程也要非常精心,除了选择温度偏低的时间段外,操作人员也尽量避免采摘动作对蔬菜造成磕碰和伤害。温度低、露水少、外伤小的蔬菜同样条件下保鲜时间比较长,保鲜好了味道才能好。

  综合上面几个因素,我们来看看有机蔬菜。有机蔬菜种植因为成本很高,工作人员大都尽量选择大众喜欢的品种,且遵循自然生长和成熟采摘的有机种植规范,所以通常情况下我们会觉得好吃。

  有机蔬菜一般都采用直供方式,从蔬菜大棚到家庭厨房之间省去很多中间环节。不使用防腐剂等手段,最大程度的保留了蔬菜原来有的味道。

  有机蔬菜除了精心培育之外,也会对成熟之后的采摘、处理、包装选择最适合的方式。这些都是有机蔬菜好吃的秘密:不仅因为它“有机种植”,而因为它品种适合、成熟采摘、精心操作、新鲜,所以才有好口味。

  当然,有机生态体系的概念不仅包含所有这些方面,甚至还包括我们自己的健康饮食、环保意识以及尊重自然规律的健康生活态度。




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