松鼠桂鱼也被叫做松鼠鳜鱼2019-01-25 12:42

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  到了苏州,一定要吃的苏州美食就是苏帮菜,苏帮菜简称“苏菜”,苏帮菜里面有很多苏州特色菜,也有很多传统苏州名菜,很多当地餐厅都可以吃到,到底苏州特色菜有哪些?为你推荐苏州名菜排行榜前十,都是名气最大的苏州美食,一起看看吧。

  松鼠桂鱼也被叫做松鼠鳜鱼,可以用桂鱼最为材料,也可以用鳜鱼,松鼠桂鱼是苏州地区的传统地方名菜之一,是江苏省苏州市地方传统名菜。松鼠桂鱼很多人都知道,将鱼肉去骨,然后炸成金黄色,最后浇上热气腾腾的卤汁即可,这道菜因为外观像松鼠,所以取名松鼠桂鱼,外脆里嫩。

  苏州卤鸭是苏州特色菜肴之一,这道菜在当地很有名,色泽酱红,最正宗的当然是松鹤楼的苏州卤鸭了,肥而不腻,香酥入味。这道菜已经有即几十年的历史了,尤其是在每年的夏季,吃的人尤其多,松鹤楼的卤鸭已经成为了当地的一大特色。

  响油鳝糊属于苏州名菜之一,在江南地区相当受欢迎。响油鳝糊用的是新鲜的鳝鱼作为主要材料,鳝鱼必须是当天宰杀,现杀现做,将鳝鱼切成小段,然后放入佐料爆炒,这道菜做法并不难,但是口味鲜香,吃起来油而不腻,是一道开胃下饭菜。

  要问苏州特色菜有哪些?这道叫花鸡一定不要错过,叫花鸡是江苏常熟地区的传统名菜之一,将鸡先加工好,然后用泥土和荷叶包起来,然后烧制而成,叫花鸡的做法比较传统,但是味道绝对是一绝,叫花鸡色泽枣红,香味浓郁,入口酥烂,相当的好吃。

  樱桃肉是苏州特色菜肴,地地道道的苏州地方菜,这道菜已经有好几百年的历史了,据说在清乾隆年间就已经成为了御膳,樱桃肉色泽鲜红,油光红亮,肉质酥烂,肥而不腻。樱桃肉咸甜适口,是非常好的一道下酒菜和下饭菜,色香味俱全。

  碧螺虾仁也是一道传统苏菜,制作而主要原料是虾仁和碧螺春,很多人很难将这两种食材联想到一起,这道菜特色鲜明,很多人都喜欢吃。碧螺虾仁制作出来之后口感清淡,混合了茶香和虾仁的鲜香,色泽洁白,鲜嫩弹牙,相当的好吃。

  

  母油船鸭已经有一百多年的历史了,是一道地方传统名菜,从前太湖游船很多,船家都在船上做饭给游客吃,将鸭子放进陶罐中煨制,味道原汁原味,鸭肉酥烂可口,得到了游客的喜爱,于是这道菜就流传了下来,很多的苏菜馆都可以点到这道菜。

  鲃肺汤在苏州地区很有名,用到的主要材料是鲃鱼,一般是在夏季和秋季的时候吃,这个季节的鲃鱼肉质更好,做出来的鲃肺汤也更鲜香。鲃肺汤吃起来鱼肉细腻,汤清味美,不仅好吃,营养价值也很高,得到了很多人的喜爱。

  酱方是苏州特色菜之一,口感咸中带甜,是地道的苏州名菜。酱方采用的是五花肉为原料,五花肉做成方形,戳一些小孔以便入味,然后肉腌制一下,放进锅中出水,洗干净放砂锅里面加入各种调味品压紧,加盖开始煮,焖到肉质酥烂即可,这道菜香酥入味,非常好吃。

  苏州西瓜鸡是苏州特色菜,西瓜和鸡肉的结合,口味很独特,外观看起来很京虎子,色香味俱全。苏州西瓜鸡将鸡的鲜味和水果的芬芳味混合在了一起,还加入了火腿,营养丰富,味美清香,汤清瓜香。

  苏州特色菜有哪些值得吃呢?苏州名菜排行榜前十的知名菜肴,这些都是当地知名的美味,到苏州不要错过了。




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