为烹饪艺术家提供厨艺展示和学习交流机会2019-01-25 06:13

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  品美食、观美景、赏文化......为深入挖掘本土特色食材和特色美食,培育和打造琼中特色美食品牌,促进琼中特色餐饮、旅游、文化综合发展,提升琼中美食文化的知名度。1月12日,琼中县举办“绿橙旅游季琼中特色菜、特色小吃”美食评比大赛。

  比赛现场,全县共16家特色餐饮企业、30多名厨师相聚一堂同台竞技,分别将自己的拿手菜现场烹饪和展示,赛出了自己的水平和风格,让佳肴美味在琼中飘香,在场的评委现场品尝点评,并公布成绩排名,最终相继评选出琼中中平鸿饭店糖果酥、琼中乐园置业有限公司香草脆皮牛肉包、琼中宾馆如意白花卷等10大特色小吃;琼中什运黎黎鸯土特产商店山栏酒煲山鸡、琼中乌石新大边河乡村风味煎鸡等特色菜以及琼中宾馆蜜制红毛五脚猪、琼中湾岭海山岛饭店电饭煲焗鸡等4大特色名菜,并颁发证书。

  据了解,本次参选特色菜共有17道,特色小吃16种,特色菜的食材主要以“鸡、牛、猪、鱼”为烹饪特产食材,充分展示了琼中本土饮食文化之精髓,体验琼中美食文化之底蕴,品尝琼中美食之美味。

  此外,本届评比以特色菜、特色小吃为切入点,搭建了美食文化的交流平台,展示了参赛选手的精湛厨艺,释放火热激情,烹饪缤纷美味,秀色、香、味俱全的美食,享受扰动味蕾的烹饪舞台,收获烹饪的乐趣,既能弘扬琼中特色饮食文化,还能深度挖掘本土特色食材和特色美食,为琼中餐饮行业搭建一个展示烹饪技艺和传播美食的文化平台,又可评选出一批琼中具有代表性的特色美食,提高琼中餐饮品牌影响力知名度,加强餐饮行业人才队伍建设。

  同时,充分挖掘了琼中特色传统美食,引导琼中餐饮健康良性发展,为打造全域旅游工作做出贡献,为烹饪艺术家提供厨艺展示和学习交流机会,从而促进省内、国内饮食文化互通,深入推广和宣传琼中特色传统美食品牌、弘扬当地美食文化,推动琼中餐饮服务业合和“旅游+美食”、食材种养殖业和脱贫攻坚工作的全面发展增添一道靓丽的风景线。

  “这道‘蜜制红毛五脚猪’深受评委的喜爱,被评选为4大特色名菜之一感到高兴,配料主要用了琼中当地特色的蜂蜜和五脚猪的作为食材。”琼中宾馆总厨王统丰说,这道菜是为了这次比赛特意精心研制的,接下来会大力推广这道琼中特色名菜。

  




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